Receita Ceviche!

Essa é daquelas receitas mega rápida e super elaborada. Se você é um apaixonado por peixes, aprenda esta receita e nunca mais passe perrengue quando estiver com fome e quiser algo gostoso, rápido e fácil de fazer.

Você irá precisar:

• Peixe fresco (250g por pessoa). Pode ser Saint Peter ou Tilápia. Não recomendo congelado, pois perde muito sabor, então peixe fresco é o ideal.

• 1 cebola roxa

• 1 tomate maduro

• 1 limão

• Azeite (3 a 4 colheres), sal e pimenta do reino branca

• Gelo *dica valiosa*

• Salsinha ou coentro. Aqui tem uma briga boa, rsrs! Como tem gente que não curte muito ou um ou outro, então eu sempre deixo a critério do que for melhor para cada um. Eu prefiro coentro, porque acho que o sabor do Ceviche complementa muito. Mas com salsinha fica gostoso tambem, mas aí prefiro complementar com pimenta biquinho. Então se você é do clube coentro, segue o fluxo da receita. Mas se você é do clube salsinha, adicione pimenta biquinho a receita.

Vamos lá:

Comece cortando o peixe em cubos e coloque em um refratário. Vamos adicionar ao peixe os demais ingredientes. Corte a cebola roxa estilo meia lua (É o mesmo princípio do corte em anéis, mas, ao invés de fatiar a cebola inteira, corte-a ao meio, no sentido do comprimento, e fatie as metades). Corte os tomates estilo cubinhos. Pique a salsinha ou o coentro. Acrescente tudo ao peixe e então vamos temperar. Esprema um limão, adicione azeite, sal a gosto, pimenta do reino branca a gosto.

Feito isso, misture tudo, prove e ajuste os temperos se necessário. Então coloque algumas pedras de gelo (3 ou 4 cubos), cubra com papel filme e leve na geladeira por 15minutos.

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Enquanto isso você pode desfrutar de um Vinho Rosé bem gelado. Sugiro o rótulo Adobe Reserva Rose Emiliana. Vinho Chileno mas entrega total o sabor do vinho Rose claro da Provance. Combina muito bem com peixes em geral e em dias quentes, servido bem gelado, torna a experiência incrível.

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Passados os 15 minutos, retire o peixe da geladeira e basta servir em um bowl ou prato e ser muito feliz desfrutando desta delícia! Bom apetite!

Dica 1: o gelo serve para manter o peixe fresco e gerar caldo para o molho de azeite e limão. Então seja generoso na dose do azeite e se gostar de limão, adicione mais um limão a receita. Mas cuidado para não passar o ponto do peixe!

Dica 2: para saber se o peixe está no ponto certo, basta ver a coloração dele. Quando ele passa a ficar branco leitoso é porque o limão fez o papel do cozimento. Caso você veja que o peixe ainda está na coloração mais crua, mexa novamente garantindo que o peixe esteja em contato com o "caldo" e deixe mais uns minutinhos na geladeira.