Salmão com shimeji: uma receita leve e prática
Atualizado: 18 de set.
Leve, prático e cheio de sabor, este salmão com shimeji funciona tanto para um almoço rápido quanto para um jantar especial.
Ingredientes
1 assadeira
Papel-alumínio
Dica da Danythass
A praticidade começa no planejamento: organize os ingredientes e comece pelo preparo que leva mais tempo.
Preaqueça o forno enquanto separa o que vai usar. Assim, ele estará na temperatura certa quando o shimeji estiver pronto para entrar.
Modo de preparo
1. Abra uma folha grande de papel-alumínio dentro da assadeira, deixando espaço para formar uma trouxinha. Separe o shimeji em pequenos ramos e coloque-os no centro. Distribua uma colher generosa de manteiga em pedacinhos e acrescente duas colheres de shoyu. Se usar o shoyu tradicional, junte uma colher de água; com o light, não é necessário. Feche bem e leve ao forno por 15 minutos.
2. Enquanto o shimeji assa, tempere o salmão com sal. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e uma colher generosa de manteiga. Quando estiver bem quente, coloque o peixe com a pele voltada para cima e doure a base e as laterais. Finalize com a pele em contato com a frigideira para deixá-la fina e crocante. Desligue o fogo, tampe e deixe o calor terminar o cozimento do centro.
3. Abra a trouxinha com cuidado e verifique o shimeji. Ele deve estar macio, envolvido pela manteiga e pelo shoyu. Se precisar, volte ao forno por mais alguns minutos com o papel-alumínio aberto.
4. Sirva o salmão e o shimeji lado a lado. Complete com a salada, tempere com sal e um bom azeite e, se gostar, finalize com granola salgada para trazer crocância.
Para servir
No almoço, mantenha a combinação leve. Para um jantar especial, acrescente pedacinhos de queijo Roquefort à salada.
Na taça
Para harmonizar, a sugestão é um vinho branco Torrontés da Família Zuccardi.
Aventurar-se na cozinha também é uma forma de cuidado. Bom apetite!
Para preparar o salmão com shimeji
Dois utensílios para as etapas que acontecem no fogão e no forno.
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Frigideira Tramontina Profissional de 28 cm
Para dourar o salmão sem apertar os filés. Verifique a compatibilidade com o seu fogão; a tampa usada na etapa final da receita deve ser compatível e não acompanha este produto.
Assadeira funda Tramontina de 28 cm
Para apoiar a trouxinha de papel-alumínio com shimeji no forno e levar o preparo com mais facilidade.
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