Bife Ancho
- danythass
- 9 de out. de 2018
- 1 min de leitura
Com molho chimichurri e cebolas grelhadas. Receita rápida e de dar água na boca.
Você vai precisar de:
Bife Ancho (já cortado, peça individual)
1 cebola branca
1 cebola roxa
Ervas (salsinha, cebolinha, orégano)
100ml Azeite
3 colheres de água
2 colheres de vinagre
1 colher de aceto balsâmico
Sal e pimenta do reino moÃda
Molho: cortes todas as ervas até que fique pedaços bem pequenos. Em uma tigela, coloque o azeite, o aceto balsamico, o vinagre, a água e as ervas. Mexa bem até incorporar os ingredientes. Tempere com sal e pimenta do reino. Prove até que fique ao seu gosto. Dica: este molho pode ser servido com carnes vermelhas e dura até 1 semana na geladeira.
Carne/Legumes: certifique-se que a carne está seca e em temperatura ambiente. Tempere a carne com sal e pimenta do reino moÃda na hora. Pegue uma frigideira e coloque no fogo médio. Espere até que esteja bem quente. Coloque um fio de azeite e coloque o bife. Deixe 2 minutos e meio de cada lado, sem mexer muito o bife. Após pronto, retire o bife da frigideira e coloque em um prato. Deixe descansar por mais 2 minutos. Enquanto isso, aproveite a frigideira quente e coloque as cebolas descascadas e cortadas ao meio na frigideira viradas para baixo. Vá acompanhando a coloração. Quando elas estiverem douradas é que estão prontas.
Montagem: coloque o bife ao centro e ao lado as cebolas e o molho chimichurri.
Harmonização: vinhos tintos (Malbec, Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc).